La cocina del club - 4.

 
  Con la señora Dudley pululando por el libro, ¡las delicias gastronómicas están garantizadas! Un repasito rápido y en absoluto exhaustivo.

  En un desayuno, además de huevos y bollos, ¿qué tal unos arenques? Curiosamente, no es un plato muy común en la cocina norteamericana, sino británica, donde era muy típico de las mesas victorianas. Los más afamados venían de la isla de Man. Según una broma popular, ¡son difíciles de comer pero fáciles de oler! En cualquier caso, en los últimos años se están reincorporando después de rozar el olvido. A esas horas mañaneras se suelen comer calentitos, generalmente acompañados de huevos, escalfados o revueltos.

  Tiempo de dulzuras. ¿Qué tal una tarta de manzana con crema

agria? Nótese que los trozos de fruta del interior deben tener un grosor apreciable. Ah, ¡y la crema es parte de la masa, no acompañamiento! La costra superior, con su canelita es irresistible para los dulceros... -¡Para que luego digan que es fácil escribir un blog!

 
  Y por si era poco, ¡también tenemos una tarta de albaricoque! Aunque, en realidad, los shortcakes de los que habla el original no son exactamente una tarta al uso. El de nuestro libro se elabora con fruta fresca y

es muy habitual servirla en la fiesta del 4 de julio. El ideal es lograr la armonía de las tres partes: la crema dulce con nata, el bollito y los melocotones macerados en azúcar -en ocasiones, también en licor.-

  ¡Que aproveche!